在互联网上，有一句话：张圣叹吃的东西，狗都不吃。

张圣叹是谁呢？他其实是抖音上一位刚走红不久的美食博主，靠亲身体验黑暗料理一年迅速涨粉 700 万。

而「张圣叹」出品的“美食”，更是成为了不少美食博主们的“试金石”：

不管是已经有几千万粉的超头美食博主，还是刚刚火起来的新人。总会有弹幕在下面问一句：你敢去试试 @张圣叹 准备的食物么？

张圣叹为什么这么火？为什么@李炮儿 @南翔不爱吃饭 @虎哥说车@真探唐仁杰 等等千万粉丝的大博主，都自愿去他那吃过“黑暗料理”，饱受折磨？为什么京东、元气森林、兰蔻等知名大品牌都抢着邀约他合作商单，给他送钱？

今天运营社，就盘点一下美食博主届的狠人@张圣叹，揭秘其抖音一年涨粉 700 万的背后隐秘。

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一年涨粉 700 万，

这个“黑暗料理”届的博主太狠了

不久前，今年上半年抖音涨粉超千万的博主 @李炮儿（现已成为三只羊沈阳董事长） 在网友们的“怂恿”下，参加了“张圣叹挑战”。

号称“玩的就是真实”的李炮儿，终于认识到了真实的残酷：真的太难吃了。

为了“招待”李炮儿，张圣叹精挑细选拿出了 4 道 S+ 美食：美国弹头酸黄瓜、巴尼特超级酸糖（世界上最酸的糖）、西班牙山羊奶酪、印度口香糖。

吃前两个博主都表示，再难吃能有多难吃？丝毫不在意。

但很快，两个博主因为过于离谱的“味道”开始表情抽搐，再加上悲壮的背景音，看视频的粉丝们反而都笑得不可开交。

李炮儿直呼“友尽”，在视频下留言：我不可能再去你家了。

张圣叹却“真挚”地回应：你不来我这一柜子珍藏怎么办？

搞笑的互动，让无数网友纷纷点赞。

张圣叹成为自媒体博主的时间并不长，去年 8 月才开始发布了第一条短视频。从最开始，他就开始挑战各类“极限味道”的食物。

2023 年 1 月 16 日，他收获了第一个百万赞作品《大自然的产物果然很强力》，很快 2 周后他又获得了第一个 200 万点赞的里程碑作品《今天给胃酸系统放个假，平时工作压力大》。

此后，张圣叹开始联动各类网红博主，除了@李炮儿 外，还有包括抖音 3320 万粉丝的@虎哥说车，抖音 2369 万粉丝的 @南翔不爱吃饭，抖音 1326 万粉丝的美食家@真探唐仁杰，都受邀来品尝“神奇美食”。

受到这些头部博主的带动，@张圣叹 的粉丝数开始高速增长。如今抖音粉丝已达 740 万。B 站上也有了 224 万粉丝。

仔细看张圣叹的视频内容，会发现视频具有非常鲜明的特色：

一席绿色背景（早期是红色）幕布，一个吃播“怪人”，一个不大的桌子上摆着全世界淘来的奇怪食物。让粉丝甚至怀疑，自己是不是进入《走近科学》的现场。

他的发布频次也并不高，一年多的时间，共计发布作品 64 个，平均大概一周一部视频。

但是，最为特色的，还是其对于“黑暗料理”的真实挑战。被网友们评为「全网最难模仿」的网红之一。

从其内容发布来看，他从最开始就拟定好了“黑暗料理”挑战的定位，从最开始，就坚持发这种类型的视频，并没有尝试其他领域，而是一直坚持着，这个稀缺且独特的内容赛道。

02

抖音点赞超 200 万，

“黑暗”吃播让粉丝上头

张圣叹的视频内容，主打一个“不要命挑战”——比如死神巧克力爆辣芝士球那期，吃之前踌躇满志，不当回事，吃之后面目全非，涕泗横流。

为什么@张圣叹 的视频内容让人这么上头？运营社做了几点总结。

1）「反差」内容，吸引打开

作为美食届的“泥石流”，坊间有这么一句评价：张圣叹吃的东西，狗都不吃。

而正是这样的反直觉的“黑暗料理”，在制作内容时却具有了先天优势。这些内容，自带“吸睛点”，最酸、最辣、最难吃，等等标题一摆上，就会吸引很多猎奇的观众来看。

最离谱的是，这些食品是世界各国正常在售的食品，我们觉得难吃的要命的食物，在其他国家可能就是传统美食，这其中的差异也是个吸睛点。

张圣叹，会将每个视频的内容的吸睛点打在标题上：菲律宾高端美食，澳洲绝味美食，四大酸饮，美食家必吃美食。

看标题，似乎这些美食平平无奇，博主也总在试吃前放出“大话”。但是真的下嘴，现场的博主表情迅速变得惨不忍睹。就是靠着这样的「反差感」，张圣叹的视频吸引了不少用户，长期围观。

张圣叹能在本就很内卷的美食赛道，另辟蹊径，靠着试吃“黑暗料理”走红。也说明从来没有饱和内卷的赛道，只是看你能不能走出不一样的路，一味的模仿，永远没法子长红。

2）真实评测，获赞百万

张圣叹的真实评测，连“主打的就是真实”的李炮儿都自愧不如。和李炮儿联动那条短视频，两人同吃巴尼特超级酸糖（世界上最酸的糖）。

李炮儿一会儿就受不了，吐了出来，而张圣叹却一直坚持吃完了糖，还说：这个糖，全世界，只有两个人能坚持一直不吐出。

张圣叹评测的所有食品，都真正地入口吃掉。而那些味觉刺激，也常常让张圣叹面部抽搐，表情变形。正是这样真实的“极限挑战”，让张圣叹的视频与其他评测有了明显的区别。

每次，在镜头下，因为不同食物味道产生的真实表情反应，也是这场另类“吃播”嗨点之一。

真实挑战，是张圣叹最标志性的特色，也是其很难被复制的原因。在内容原来越同质化的当下，真实挑战似乎是人们越来越爱看的一类内容。

比如今年，依靠「玩的就是真实」走红出圈的李炮儿，便也是此条方式的践行者。

3）梦幻联动，迅速破圈

张圣叹在制作出爆款视频，一炮而红后，开始与各大博主联动。

大 V 博主的粉丝们喜欢玩梗，喜欢看自家博主“吃黑暗料理”时受苦的表情，所以总是会不时留言让博主去挑战张圣叹。

而大 V 博主愿意与张圣叹联动拍视频，一方面是因为粉丝的怂恿，另一方面也是因为“极限挑战”的流量巨大。

李炮儿与张圣叹联动的视频，在@李炮儿 账号上点赞达 350W+，远远高出其日常视频（点赞 200 万左右）。

而张圣叹准备的“奇特料理”，也成为了这些博主的稀缺素材，可以在原本的内容调性上尝试些新花样、新突破。

与超头博主联动，对于增长期的主播是一件巨大的利好，可以有效地带动自己出圈，涨粉。但是，联动一定要有互利，为什么超头博主能愿意与增长期博主联动？

一定得是这类内容有特色，有出圈基因，超头博主才会愿意进行联动的合作。

运营社认为，美食博主是一个非常内卷的赛道，抖音平台排名前十的美食博主总粉丝数就高达 2.42 亿。

博主间内容竞争激烈，内卷严重。但在这个足够大的赛道里，张圣叹却另辟蹊径，靠着提供「反差」感的内容，走出了自己的特色。

最主要原因，就在于抓住了「真实挑战」这个流量密码。他去替粉丝们，尝试各种猎奇、好玩的食品，拍成娱乐视频给粉丝们提供「情绪价值」。

而能够持续破圈的原因，则在于其内容的稀缺性和不可复制性，让其有了独特的「内容生态位」，在内卷的美食赛道走出了独特的道路。

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品牌商家追着“喂饭”，

这个博主凭什么？

张圣叹的粉丝，男性用户占比接近 8 成。一般来说，男性用户居多的博主，很难受到品牌商家的青睐。

但张圣叹却被品牌商家追着喂饭，这是为什么呢？

与很多红了就开始带货的博主不同，张圣叹都是以视频挂车广告进行商业变现。

在抖音开始发布视频一个半月后，张圣叹发布了第一条“转转回收”的挂车广告视频。但是广告完全没有影响视频的内容，只在留言区有显示。

对于很多专注于内容的博主来说，挂车广告是不影响其作品「原生态」的一个重要变现方式，不会让商业行为变得过分显眼。

此后张圣叹又接到了比如美团神券节、京东超市百亿补贴、点淘 app、闲鱼、中国电信星卡等挂车广告。

再后来又开始有一些植入广告，包括吉列剃须刀、元气森林、山海经异兽录（手游）、外星人电解质水、兰蔻小黑瓶七夕礼盒。

运营社统计了一下，张圣叹约有 27 条商务视频，占总内容的接近一半。这是多少美食博主羡慕极了的，据某位美食博主透露，超过一半的美食博主，三四个月接不到商单都是很正常的情况。

而且张圣叹商务合作的对象种类非常多，有互联网大厂的、有食品饮料的、有手游带玩的，甚至还有美妆的。

为什么这个另辟蹊径的黑暗吃播博主，有这么多品牌商家追着喂饭呢？运营社认为主要是以下几点原因。

首先是，其内容的独特生态位。

正是因为其内容的不可复制性，和鲜明的个人特色，使得其内容独树一帜 。使得其粉丝粘性非常高，留言互动也远远超过其他粉丝。

在如今的内容平台里，成为不可取代的那个人，你就能真正赚到钱。

其次，是内容与商务结合得非常好。

运营社扒了下张圣叹的商务视频，发现这些视频都既有趣味，也非常克制。趣味在于，很多商品都是做的场景植入，比如在沙漠快要渴死了的时候怎么办？张圣叹推荐先尝试超级酸糖，自然分泌水分，再用电解质水补充，趣味十足。

最为神奇的商单莫过于来自兰蔻，一般来说美食博主，而且还是恶搞类的黑暗料理博主，和兰蔻这种美妆很不搭界。但是张圣叹却在七夕，接到了兰蔻小黑瓶七夕限定礼盒的商单。

张圣叹给到的文案，就是七夕送女朋友，也很符合其男粉多于女粉的账号属性。而与世界吉尼斯记录保持者张艺杰合作，也是让商单变得更加有传播点。

从抖音星图的数据来看，张圣叹的商务作品数据都很不错，平均播放 1913 W，难怪品牌商家们会追着给他“喂饭”。

此外，从这些商务视频上来看，张圣叹的内容制作能力堪称鬼才，广告和正常的视频区别不大，既不不伤粉，还有趣好玩地点出了品牌方想要的点。

主播的广告创意能力，正是不少品牌商家真正看中的点。

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结语

在越来越卷的内容平台里，独特生态位才是一个内容博主该长久探索的东西。

在大赛道里找到了差异化的切入点，有鲜明的辨识度，才是一个有价值的内容博主的「内容能力」。

而在今后，这一点将越来越直接——只有有自己特色，能在互联网里有鲜明「记忆点」的博主，才能真正赚到钱。

作者：张知白

本文转载自微信公众号运营研究社，80万人都在关注的运营垂直媒体&服务平台，公众号 ID：U_quan

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