女子吃素半年吃出中重度脂肪肝 专家：过度节食，蛋白质摄入严重不足，可能会加重脂肪肝
近日，宁波29岁的刘女士万万没想到，吃素半年脂肪肝的程度反而加重了。原来，刘女士半年前在体检中查出轻度脂肪肝，下决心好好减肥。她认为平时荤的吃多了，才会得脂肪肝。于是戒掉了荤腥和精致碳水，每餐基本都是水煮叶子菜加上蒸杂粮。这半年来，刘女士的体重减掉了10斤左右，腰腹也明显平坦了，结果B超检查提示，脂肪肝为中重度。医生表示，很多人认为，脂肪肝是胖子的专利。这个认知存在一定误区。不健康不科学的减肥，尤其是过度节食，蛋白质摄入严重不足，反而可能会加重脂肪肝。（来源：宁波大学附属第一医院）
为什么这样吃会导致脂肪肝加重呢？主要有这几方面原因。
首先，肝脏分解、代谢脂肪，都需要蛋白质。通俗地说，蛋白质相当于车辆，可以把肝脏内的脂肪给运出去。蛋白质摄入严重不足，脂肪内的肝脏运送不出去，就积压在肝脏，会导致脂肪肝加重。蛋白质也是增加骨骼肌的重要来源，而骨骼肌是对抗胰岛素抵抗缓解脂肪肝的重要组分，因为缺乏蛋白质的饮食结构加重脂肪肝就不奇怪了。
其次，长期吃水煮蔬菜，身体无法获取需要的能量，脂肪快速分解产生大量脂肪酸进入肝脏并在肝脏内长时间停留，容易引发脂肪肝。
轻度脂肪肝是可以通过饮食干预逆转的
逆转脂肪肝饮食原则：①控制能量摄入，②给予充足蛋白质，③控制总体脂肪摄入，④控制碳水化合物，⑤多吃新鲜蔬菜和水果，⑥健康烹饪，多采用蒸、煮、烩、炖、清炒等。
预防脂肪肝，应该怎么做？
预防因为不良生活习惯导致的脂肪肝，可以从几个方面做起：
1 限制酒精摄入
酒精会增加脂肪肝的风险。建议平时要尽量避免酒精摄入，尽量不喝酒，如果要喝，尽量少喝。
2 体重管理
脂肪肝最主要的表现就是其中的脂肪多了。而脂肪跟肥胖有直接的关系。肥胖是脂肪肝的一个重要风险因素。所以，要想预防脂肪肝，最重要的是要避免超重肥胖。因此，平时应该注意控制能量平衡，维持体重在健康合理的范围内，将自己的体重指数BMI尽量控制在18～24之间。
3 均衡饮食
维持能量平衡的一个重要途径是均衡饮食，尽量做到饮食能量平衡，避免摄入过多能量而导致肥胖。
平时要注意限制每日总热量摄入，不要吃得过饱；避免高油、高糖、高盐、高热量的食物，保证优质蛋白质的摄入；多吃全谷物、粗粮和蔬菜，增加纤维素和维生素，减少高脂肪高胆固醇食物的摄入，比如少吃点炸鸡、肥肉少吃点，少吃点牛油火锅，少用点猪油；避免饮酒，高糖饮料、奶茶等少喝点。
4 规律锻炼
增加身体活动，适当加强有氧运动，每周4-5次，每次30分钟以上，比如游泳、慢跑、骑自行车、打羽毛球、踢毽子、拍皮球、跳舞、做广播体操、跳绳等，也可促进体内脂肪消耗，减轻体重，更有助于维持健康的体重。
需要提醒的是，轻度脂肪肝，通常不需要治疗，主要通过积极地进行减重和改善饮食习惯就可以逆转。但是，中、重度的脂肪肝，建议采取相应的专业治疗，否则也可能会进展成肝炎、肝纤维化和肝硬化的。所以，如果是中、重度脂肪肝了，大家一定要遵医嘱进行治疗。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端编辑 朱洪蕾 综合 中国蓝新闻、宁波晚报、、健康时报等）
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